OTOČAC – U organizaciji Gackoga pučkog otvorenog učilišta danas je održana radionica izrade i prezentacija sira škripavca. Program je započeo jednosatnom radionicom i predavanjem u maloj dvorani učilišta gdje je o tradicionalnoj i industrijskoj proizvodnji škripavca, o njegovoj nematerijalnoj vrijednosti, zaštiti, povijesti i izazovima s kojima se susreću današnji proizvođači, ali i o tome kako sir napraviti u kućnoj radinosti govorili rukovoditeljica podružnice Savjetodavne službe Ličko-senjske županije Nada Murgić, dipl. ing. agr, predsjednik Udruge malih sirara Ličko-senjske županije Goran Fumić, vlasnik sirane Runolist Vladimir Tomaić i kustosica Muzeja Gacke Snježana Bogdanić.
A kasnije, na platou ispred Gackoga pučkog otvorenog učilišta održana je i prezentacija škripavca na kojoj su posjetitelji mogli kušati ovaj sir i preuzeti informativne letke u kojima je biti istaknuta važnost očuvanja tradicijskog umijeća izrade ovog sira te opisan sam postupak izrade.
Ovaj program realiziran je uz financijsku potporu Ministarstva kulture Republike Hrvatske s ciljem promicanje specifičnosti i jedinstvenosti izrade sira škripavca kao jednoga od do sada manje isticanih elemenata lokalnoga identiteta, a održava se u tjednu Smotre folklora s nastojanjem da se prezentaciji kulturnih i umjetničkih praksi dinarske zone pridruži i prezentacija gastronomskih specifičnosti prostora Otočca i Gacke.
I.B.
PRINT
